P’tit déj gourmand dans le bol que j’ai piqué à mon fils =D
Points clés de l’article :
la recette de mon granola ‘maison’ ;
4 idées pour l’adapter ;
une astuce de conservation ;
un lien vers le tuto du bol en céramique.
L’un de mes petits plaisirs quotidiens du matin, c’est de manger mon granola maison dans un bol de ma propre création. Celui que j’affectionne tout particulièrement est celui que j’ai réalisé pour mon fils lorsque je voulais m’essayer à la “technique de la poire”. Il s’agit d’une technique de déco qui permet de réaliser des dessins en relief sur tes pièces. Elle est très agréable et offre beaucoup d’avantages. Si tu veux la découvrir en images, tu peux suivre le lien que je te mets en fin d’article.
Mais revenons à notre granola. Je ne sais pas si c’est ton cas, mais en ce qui me concerne je suis plutôt du genre gourmande. Toutefois, cela ne signifie pas que je sois facile à satisfaire ; j’ai même tendance à être plutôt difficile lorsqu’il s’agit de préparations sucrées (qui le sont souvent trop à mon goût). Alors il m’arrive de chercher des recettes, de les ajuster 1000 fois et - à force d’essais et d’échecs - d’obtenir des résultats sympas. C’est le cas ici, et j’espère que tu apprécieras autant que moi cette version du granola.
La recette de mon granola ‘maison’
Cette recette est hyper facile à réaliser et le temps que tu dois passer à la préparation est vraiment très court (sauf si tu dois décortiquer les noix) car tout se passe dans le four.
Matériel :
un saladier
une cuillère à soupe
un casse-noix (si tes noix ne sont pas déjà décortiquées)
un mixer
du papier sulfurisé
Ingrédients :
Les fruits secs doivent être décortiqués avant la pesée,… évidemment. Je précise car je serais bien du genre à faire l’inverse par distraction ;-)
300g flocons d’avoine
100g noix
30g noix du Brésil
50g amandes
50g noix de cajou
60g graines de tournesol
25g graines de sésame
25g graines de chia
25g graines de pavot
140g sirop d’érable
Etapes :
Commence par hacher grossièrement les fruits secs. Tu peux le faire avec un gros couteau si tu en as la patience (et que tu en as un bon). Pour ma part, je réalise cette étape dans un mixer que je fais tourner seulement quelques secondes. Les morceaux ne sont pas réguliers, mais j’aime bien ça.
Mélange ensuite tous les ingrédients dans le saladier en remuant bien avec la cuillère afin que le sirop d’érable soit réparti de manière homogène.
Etale grossièrement la préparation sur la plaque ou la grille de ton four préalablement recouverte de papier sulfurisé, puis enfourne le tout.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Lorsque tu enfournes ta préparation, programme ton four pour une cuisson de 3h à une température de 90°C. Vers le milieu de la cuisson, j’aime bien retourner la plaque du four pour mettre l’avant à l’arrière et homogénéiser ainsi le séchage du granola. J’en profite pour le remuer un peu avec les doigts, mais pas trop parce que j’aime bien que ça fasse des agglomérats.Lorsque la cuisson est terminée, sors la plaque du four et laisse ton granola refroidir. Emiette-le ensuite (plus ou moins grossièrement selon ta préférence) dans un bocal en verre qui se ferme bien.
C’est prêt ! Dans le bocal en verre, ton granola peut facilement se conserver 15-20 jours (peut-être plus, mais chez moi il est toujours mangé avant ça !).
Quatre idées pour l’adapter
Après un certain nombre d’essais, cette recette est celle que je préfère. Mais tu peux très facilement y apporter toutes les variations que tu désires en modifiant tout simplement la nature ou la quantité des céréales, des noix ou des graines. Après la cuisson, tu peux même y ajouter des airelles séchées ou des raisins secs. Enfin, même si je n’ai pas testé, les baies fraîches (myrtilles, framboises,…) et les graines de grenade doivent aussi être sympas, je pense.
Par ailleurs, il m’arrive de consommer ce mélange sous une forme qui relève plutôt du muesli. Et pour cela, rien de plus simple : je zappe l’étape du four (ça je l’avoue, c’est quand je suis d’humeur paresseuse). Dans ce cas, il vaut mieux ajouter le sirop d’érable à la dernière minute, lorsque tu consommes le muesli (car le mélange se conservera mieux s’il reste sec).
Troisième possibilité si tu préfères une version avec moins de sucre, tu peux tout-à-fait te passer de sirop d’érable.
Dans la version “muesli”, ça donnera juste un goût moins sucré. Pour ma part, c’est l’idéal lorsque je le mélange avec un yaourt à la vanille.
Dans la version “granola”, tu auras aussi moins d’agglomérats car les céréales, noix et graines ne colleront plus ensemble. Le “crunchy” du granola sera aussi un peu différent car le sucre du sirop d’érable cristallise un peu en séchant dans le four. Mais c’est une version sympa aussi.
Enfin, pour une touche encore plus gourmande, il m’arrive d’ajouter quelques grosses pépites ou copeaux de chocolat dans mon bol de granola du matin. J’adore ajouter du chocolat noir. Il apporte une amertume qui se marie bien avec le granola, mais je pense que d’autres chocolats fonctionnent bien aussi.
Astuce conservation
Ce granola, je ne le prépare qu’une seule fois par an, en (très) grande quantité après avoir récolté et fait séché les noix de mon jardin. Toutefois, comme je ne mets pas de conservateurs dans la recette, j’ai trouvé une manière très simple de le conserver plusieurs mois sans problème.
Pour cela, je prépare et mélange tous les ingrédients à l’exception du sirop d’érable et je les conserve dans un bocal en verre sans les avoir passés au four. Lorsque je souhaite en manger, je prélève une partie de mon mélange, et c’est à ce moment que j’y ajoute le sirop d’érable et que je le passe au four.
Et le tour est joué.
La vidéo céramique
Comme promis, je te mets le lien vers la vidéo relative à la technique de la poire. Tu verras comment l’utiliser et quels sont ses avantages et inconvénients.
Et si tu aimes profiter de ton petit déjeuner dans ta propre vaisselle, tu devrais aussi aimer la vidéo que j’ai faite sur les coquetiers. Tu verras, ils sont assez simples à réaliser.
À très vite pour d’autres aventures pétillantes de réjouissances =)
Rose
